La plataforma SushiSwap es un intercambio descentralizado (DEX) basado en Ethereum que emplea a un Creador de mercado automatizado (AMM) en lugar de un Libro de órdenes típico para crear un mercado. En lugar de igualar las órdenes de compra y venta individuales, los usuarios de SushiSwap agrupan dos activos al proveer mayor liquidez para los pares de operaciones (es decir, ETH/SUSHI). SushiSwap se lanzó como bifurcación de Uniswap, pero se ha desarrollado en una plataforma de base más diversificada.