La plateforme SushiSwap est un exchange décentralisé (DEX) basé sur Ethereum qui utilise un automated market-maker (AMM) plutôt qu'un carnet d'ordres classique pour créer un marché.Plutôt que de faire correspondre des ordres d'achat et de vente individuels, les utilisateurs de SushiSwap mettent en commun deux actifs, ce qui permet d'accroître la liquidité des paires de trading (c'est-à-dire ETH/SUSHI).SushiSwap a été lancé comme fork d'Uniswap, mais s'est développé jusqu'à devenir une plateforme plus diversifiée et plus populaire.